Журнал Decanter признал Rose de Saignee от Дома Fleury лучшим биодинамическим шампанским.

Всего эксперты выбрали 18 вин, из которых только два игристых вина, сделанных в Шампани. «Серьезное розе», как отметили специалисты, Champagne Fleury Rose de Saignee завоевало 17/20 за «глубокий лососевый цвет, дикие нотки земляники и концентрированную стойкость вкуса».

Напомним, что Rose de Saignee это продукт так называемого «кровопускания», или самотека ягод Пино Нуар под действием собственного веса. Во время кратковременного настаивания на мезге бесцветный сок окрашивается пигментами кожицы, приобретая красивый цвет лососевого мяса и вбирая в себя всю палитру ароматов свежего винограда. Фракция Rose de Saignee считается «сливками» виноделия.