Траминер был знаком в немецкоязычных районах еще в 13 веке. Сегодня это ароматное вино является одним из самых популярных в Альто-Адидже. Как следует из названия, Gewürztraminer происходит из деревушки Альто-Адидже Термено (Tramin на немецком языке).
Виноград вызревает на крутых склонах гор вокруг Больцано от 400 до 600 метров.
В 2001-м году два исторических кооператива в Больцано Gries, 1908г и Santa Maddalena, 1930г приняли решение о слиянии под именем Cantina Bolzano (Кантина Больцано) или Kellerai Bozen, нем. яз. В 2008-м году кооператив переехал в новый собственный офисный Комплекс. Здесь находятся офисы, винный магазин Vinarius и производство, которое расположено, в основном, под землей. Новая винодельня была построена по стандартам низкого энергопотребления согласно интересам энергоэффективности.