ZURI

Прекрасно подходит к рыбе, морепродуктам и различным закускам.

Сбор урожая в конце сентября вручную, ферментация и выдержка на осадке в чанах из нержавеющей стали.

Винодельческое хозяйство Txomin Etxaniz расположено в винодельческой зоне DO Chacoli de Guetaria в Стране басков. На языке басков эта зона носит название Гетарьяко Чаколина (Guetariako Txakolina). Хозяйство Txomin Etxaniz – самое крупное, старейшее и, несомненно, самое заслуженное здесь. Совладельцы компании братья Чуэка немало сделали для образования Д.О. Гетарьяко Чаколина в 1989 г. Они первыми в субрегионе внедрили такие методы производства, как холодная мацерация (настаивание на мезге при 10–11°С, что позволяет сконцентрировать в сусле ароматические компоненты вина) и выдержка на дрожжевом осадке. Энолог хозяйства Эрнесто Чуэка первым в Стране басков выпустил игристое вино (birbira), сделанное по классической французской технологии. В 2006 г. Эрнесто Чуэка произвел пробную партию сладкого вина – из винограда, пораженного благородной плесенью. Хосе Пеннин признал Тчомин Этчанис лучшим вином DO Chacoli de Guetaria.